แป้งสาลี ยูเอฟเอ็ม พาทีสเซอรี ฟลาว 1กก. UFM Master Series Patisserie Flour 1kg

แป้ง Patisserie มีค่า Ash 0.50% และโปรตีนต่ำเพียง 9% ทำให้เนื้อแป้งขาวสะอาด ขนมที่ได้ออกมานุ่ม เบา ร่วนในปาก และมีเนื้อละเอียด เหมาะกับการทำขนมที่ต้องการความบอบบาง เช่น ชูเพสตรี้ คุกกี้ เค้ก บราวนี่ และมัฟฟิน ความแตกต่างจากแป้งฝรั่งเศส T55 แป้งฝรั่งเศส T55 โดยทั่วไปมีค่า Ash ประมาณ 0.50–0.55% และโปรตีนราว 10–11.5% → เหมาะกับขนมปังฝรั่งเศส เช่น บาแก็ต ส่วน Patisserie Flour โปรตีนเพียง 9% → กลูเตนน้อยกว่า ไม่เหมาะกับขนมปัง แต่เหมาะกับขนมอบที่ต้องการความนุ่มและไม่เหนียว การใช้งานหลัก เหมาะสำหรับ: ช

ข้อมูลตรวจสอบล่าสุด: 20 กันยายน 2026 05:51