KYOBASHI - ชาขาว ไป๋หาวหยินเจิน Silver Needle

ชาขาว ไป๋หาวหยินเจิน Silver Needle ชาขาว ไป๋หาวหยินเจิน รู้จักกันในนาม ชาขาวเข็มเงิน หรือ Silver Needle ในภาษาอังกฤษ เป็นการเก็บเฉพาะยอดอ่อนของใบชา เพียงยอดแหลมๆ แล้วนำมาผึ่งแดดในตอนเช้าให้แห้ง ใช้เวลาราว 5 วัน จนได้ยอดชาสีขาว อันเป็นสีที่เกิดจากขนชา (tea hair) ที่ปกคลุมยอดชาอยู่เป็นจำนวนมาก เคยมีงานวิจัยนำขาชาเหล่านี้ไปตรวจหาสารสำคัญ พบว่ามีสารสำคัญจำพวกสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในปริมาณสูง ชาขาวเป็นชาหายาก ทำได้จำนวนน้อย เนื่องจากชาวสวนหนึ่งคน เดินเก็บยอดชาทั้งวัน จะได้ยอดชาเพียง 2-300 กรัม ซึ่งพอ

ข้อมูลตรวจสอบล่าสุด: 20 กันยายน 2026 05:51