S/E Stabilizer & Emulsifier คุณภาพสูง Gelo&Co สารให้ความคงตัวในไอศกรีม เบสนม และ เบสผลไม้ Vegan Base

S/E Stabilizer & Emulsifier คุณภาพสูง Gelo&Co เบลนด์โดยเชฟไอศกรีม จากอิตาลี คุณสมบัติของ Stabilizer และ Emulsifier Stabilizer : ช่วยลดขนาดผลึกน้ำแข็ง, ชะลอการเกิดผลึกน้ำแข็ง และยังช่วยเพิ่มความข้นหนืดในไอศกรีม Emulsifier : ช่วยเสริมปฏิกิริยาระหว่าง ไขมัน และ โปรตีน ช่วยผสานให้ น้ำ และ ไขมัน ในเจลาโต เข้ากันได้อย่างเสถียร ป้องกันการแยกชั้น ของน้ำ และ ไขมัน ซึ่งเชฟได้เบลนด์มาเป็น S/E สูตรเข้มข้น หรือเรียกว่า (Base5)ใช้เพียง 0.5% ต่อ สูตรเท่านั้น ตัวอย่าง ส่วนผสม 1,000 กรัม จะใส่ S/E ในสูตร 5 กรัม

ข้อมูลตรวจสอบล่าสุด: 20 กันยายน 2026 05:51