Pectin APA 140 (China) : เพคทิน APA 140 (จีน) 500g ผลิตจากแอปเปิ้ล ใช้กับน้ำผลไม้

เพกติน (Pectin) ชนิด High Methoxyl (HM) เป็นพอลิแซ็กคาไรด์ธรรมชาติที่สกัดได้จากผิวและกากของแอปเปิ้ล (Apple Pomace) ซึ่งเป็นแหล่งเพกตินคุณภาพสูงที่ให้คุณสมบัติการเกิดเจลที่โดดเด่น ลักษณะเป็นผงสีครีมถึงน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ตามธรรมชาติ ละลายน้ำได้ดีเมื่อได้รับความร้อน หน้าที่หลักคือเป็นสารก่อเจล (Gelling Agent) สารทำให้ข้นหนืด (Thickener) และสารทำให้คงตัว (Stabilizer) ในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลไม้ กลไกการทำงานสำคัญของเพกตินชนิด HM คือ "ต้องอาศัยน้ำตาลและกรด"

ข้อมูลตรวจสอบล่าสุด: 20 กันยายน 2026 05:51