(น้ำปูแท้) พ่อนิวเชียงใหม่ สูตรดั้งเดิม หอมนัว ถึงใจ หอม สด ใหม่ อร่อย ไม่ขม เนื้อละเอียด ไม่ผสมแป้ง

น้ำปู หรือน้ำปู๋ สามารถกินกับหน่อไม้ต้ม ได้เลย หรือใช้เป็นเครื่องปรุงรส ที่สำคัญในอาหารไทยภาคเหนือ (ทำจากปูนา) โดยนำปูนาที่ล้างสะอาด ใส่ครกตำกับตะไคร้ เพื่อดับกลิ่นคาว อาจใส่ใบขมิ้น ใบมะกอกหรือใบฝรั่งด้วยก็ได้ น้ำที่ได้นำมากรองกากออก นำมาเคี่ยวให้ข้น ใส่เกลือ น้ำมะกรูด น้ำปูที่เคี่ยวจนแห้งได้ที่แล้วจะเป็นสีดำข้น น้ำปูเป็นเครื่องปรุงรสที่สำคัญของอาหารไทยภาคเหนือ ใช้แทนกะปิ น้ำปลา ปลาร้า และเป็นส่วนประกอบสำคัญของน้ำพริกน้ำปู๋ ส้มตำ และใช้ปรุงรสในส้าหรือยำชนิดต่างๆ (น้ำปู ปรุงแล้ว หรือ สูตรดั้งเดิม

ข้อมูลตรวจสอบล่าสุด: 20 กันยายน 2026 05:51