CF0304-A-KG001Carrageenan (คาราจีแนน) 1kg.

รายละเอียด คาร์ราจีแนน (carageenan) เป็นกัม (gum) ชนิดหนึ่ง ซึ่งมีสมบัติเป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) คือดูดน้ำและแขวนลอยในน้ำ ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) (E-number คือ E 407) คาร์ราจีแนนสกัดได้จากสาหร่ายทะเลสีแดง (Rhodophyceae) เช่น สาหร่ายผมนาง (Gracilaria fisheri) หน้าที่ของคาร์ราจีแนนในอาหาร • เป็น thickening agent ทำให้เกิดความหนืด (viscosity) • เป็นอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ช่วยให้ น้ำมันและไขมันกับน้ำผสมเป็นเนื้อเดียวกันได้ดี • เป็นสารก่อเจล (gelling agent) ทำให้เกิดเจล (

ข้อมูลตรวจสอบล่าสุด: 20 กันยายน 2026 05:51